Bolo de Paçoca Low Carb

 

Bom Dia Pessoal, como estão todos espero que estejam bem...

A paçoca é um doce feito à base de amendoim e que é muito consumido. É um doce agradável ao paladar e que faz muito sucesso, deixando qualquer um com gostinho de quero mais.

O Bolo de Paçoca é uma sobremesa que todo mundo ama. Que tal uma versão dessa delicia low carb? Nesse post,  iremos lhe ensinar como fazer essa receita maravilhosa.

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Bolo de Paçoca Low Carb

Ingredientes para a massa

2 ovos (separar as gemas das claras, bater as claras em neve e reservar) 

150ml de leite de coco 

1 colher de sopa bem cheia de xilitol 

1/4 de xícara de manteiga derretida 

1 xícara de farinha de amendoim

(Para a farinha de amendoim, torre o amendoim e bata no liquidificador ou processador até virar uma farinha)

Ingredientes para Cobertura

1/2 xícara de manteiga de amendoim 

4  colher de sopa de leite de coco 

4  colher de sopa de xilitol 

1/3 xícara de amendoim bem batido

Modo de preparo

Massa

Misture as gemas com o xilitol, o leite de coco e a manteiga, posteriormente a farinha de amendoim, acrescente o fermento químico e as claras em neve. Leve em uma forma untada para assar a 250° por cerca de 30 minutos.

Cobertura

Misture a manteiga de amendoim, o leite de coco e o xilitol até ficar cremoso, coloque sobre o bolo e decore cobrindo com o amendoim moído.

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