Cardápio Fitness

Cardápio Fitness: alimentação saudável aliada à malhação

Quem está sempre atento às novidades já deve ter percebido que uma nova modalidade de gastronomia está fazendo sucesso pela sua proposta. É a chamada gastronomia fit ou gastronomia saudável, que vem ganhando cada vez mais adeptos, movimentando as redes sociais e ajudando a melhorar os hábitos alimentares de muita gente.
Segundo a chef de gastronomia saudável, Mila Cozzi, essa nova modalidade gastronômica se baseia na transformação das receitas através da escolha de ingredientes que promovem a saudabilidade do organismo . “Gastronomia saudável é a transformação das receitas optando por produtos funcionais, que geram algum benefício à saúde, sem perder a preocupação com o sabor”, explica.
O grande objetivo da gastronomia fit é eliminar a ideia de que optar por uma alimentação saudável é abrir mão do sabor, afinal, é possível manter uma alimentação saudável e saborosa, usando a criatividade e escolhendo corretamente os ingredientes. “Sempre digo que alimentação saudável é um conjunto que engloba desde a escolha dos ingredientes e utensílios, passando pelo preparo e armazenamento. Todos esses fatores fazem parte de uma boa alimentação”, acrescenta Mila.
Quem pretende investir em uma alimentação saudável, mas não quer perder o prazer de comer, precisa ter em mente que a palavra-chave é equilíbrio. É tudo uma questão de escolha e preferências. Conhecer bem os alimentos, seus nutrientes e os benefícios que oferecem à saúde é o primeiro passo em direção ao sucesso de uma alimentação saudável do começo ao fim. “No começo, o ideal é buscar um nutricionista para saber quais alimentos podemos e devemos consumir. Depois, é mudar o pensamento e deixar os velhos hábitos de lado”, afirma. “Gastronomia saudável é muito mais do que cozinhar, é cozinhar com amor buscando sempre o melhor sabor com o melhor ingrediente”, finaliza a chef.
Junto com a gastronomia fitness, há a possibilidade de criar um cardápio fitness, com todos alimentos balanceados. Confira:

O que é o Cardápio Fitness?

O objetivo desse tipo de dieta é colaborar para que a pessoa que pratica atividades físicas regulares consiga alcançar de forma eficiente e saudável os seus resultados desejados. Isso vale tanto para quem deseja melhorar a forma física, seja com a perda de peso ou o ganho de massa muscular, como para aqueles que buscam apenas uma reeducação alimentar. Com os itens certos, é possível criar receitas fáceis e saudáveis para comer comidas saborosas e não sentir fome.

O que não pode faltar no cardápio fitness?

Em qualquer tipo de dieta, é indicado procurar um nutricionista para que o cardápio considere fatores como o porte físico, os objetivos, o tipo de atividade física a ser praticada e as eventuais carências nutricionais.
No entanto, de forma geral, o cardápio fitness é uma dieta muito equilibrada e saudável, composta por uma variedade de alimentos ricos em bons nutrientes e com baixo teor de gordura, como grãos e cereais integrais, frutas e verduras.

Para quem busca a hipertrofia, que é o ganho de massa magra, por exemplo, alguns produtos são acrescentados. No pós-treino, é preciso investir em proteínas de alto valor nutricional, como carne vermelha, frango, peixe, ovos e leite. Isso porque alimentos protéicos ajudam na construção muscular e dão firmeza às fibras de cada músculo do corpo. Vale ainda consumir gorduras boas (como azeite de oliva e manteiga de amendoim) e carboidratos complexos, como arroz integral, aveia e batata doce. Além de terem baixo índice glicêmico, conferem sensação de saciedade e evitam a fadiga durante a prática física.

Confira os benefícios de alguns alimentos no seu cardápio fitness:
Oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas):  São fontes de proteínas e gorduras essenciais (que o nosso corpo não produz). Além disso, são ricas em vitaminas do complexo B (que aumentam a disposição para o treino) e em minerais (que ajudam na absorção de ferro e, logo, no transporte de oxigênio aos músculos)
Sementes (chia e linhaça): Fontes de ômega 3, ajudam na produção da massa muscular e colaboram na performance dos treinos. Ainda são importantes antioxidantes, que previnem inflamações, e ricas em fibras, que prolongam a sensação de saciedade.
Aveia em flocos:  Outra fonte rica em fibras que, além de saciar, ainda reduz a absorção de açúcar e gordura.
Batata-doce: Sempre presente nas marmitas fit, a batata-doce é fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico. Vale também apostar no inhame e no cará.
Tapioca: Alimento livre de glúten, a tapioca é fonte de carboidrato de fácil absorção, o que fornece energia para o treino e colabora para a recuperação muscular.
Abacate: Além de ser rica em gordura boa, a fruta possui ação anti-inflamatória e colabora para a recuperação pós-treino.
Ovo: Alimento de origem animal rico em proteínas de alto valor nutricional, gorduras boas e vitaminas.
Beterraba e melancia: Ajudam na produção de óxido nítrico, importante para melhorar o desempenho nos treinos.

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